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Cucina facile e veloce con ricette Primi Piatti |
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Bucatini alla Carbonara |
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| Dosi | ||
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Dosi per 4 persone: 400 gr. di bucatini 3 uova 300 gr. di lardo 1 cipollina mezzo bicchiere di vino bianco 300 gr, di parmigiano sale pepe prezzemolo |
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| Preparazione | ||
| Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta. Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite. | ||