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Cucina facile e veloce con ricette di Contorni |
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Chioggiana al Formaggio |
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| Dosi | ||
| Dosi per 4 persone: 1 radicchio di Chioggia, 200 g di ricotta romana, 50 g di pecorino, 1 bicchierino di panna, 50 di mandorle e pistacchi tritati, 100 g di mortadella in una sola fetta, 1 porro, sale. | ||
| Preparazione | ||
| Lavate la foglie di Chioggiana e fatele asciugare su un panno di cotone. In una ciotola versate la ricotta con il pecorino grattugiato e la panna. Con una forchetta mescolate in modo da ottenere un impasto morbido al quale aggiungerete la mortadella tagliata a dadini piccolissimi e la frutta secca passata al tritatutto.Salate leggermente. Adagiate al centro di ciascuna foglia un po' di ripieno, avvolgete e fermate con striscioline di porro sbollentato. Servite freddo. | ||